18/11/2009

Prêmio Consciência ambiental

Com o objetivo de aplicar os conhecimentos dos estudantes nas empresas, a Universidade Federal da Paraíba (UFPB) desenvolve o Programa de Iniciativa Científica e Tecnológica (Bitec). O restaurante Tábua de Carne em João Pessoa aderiu a essa idéia e, jutamente com a consultora ambiental Heven Stuart Neves, ganhou o segundo lugar em consciência ambiental na Paraíba. As primeiras ações do Bitec aconteceram em 2008, com duração de seis meses, porém o resultado foi tão positivo que as novas medidas estão em atuação até hoje e novas idéias estão sendo implantadas. Com um acompanhamento diário das atividades do restaurante, Heven observou pontos que poderiam ser trabalhados: “Percebi que poderíamos atuar com a coleta seletiva, reaproveitamento de material orgânico e responsabilidade social”.Reunindo uma equipe multidisciplinar formada por profissionais como nutricionista, agrônomo e desenhista industrial, Heven promoveu a capacitação dos funcionários da Tábua de Carne e desenvolveu parcerias com diversas associações. Além dessas parcerias melhorarem a condição financeira de diversas famílias, fez com que o material que seria descartado pelo restaurante retorne de uma forma ecologicamente correta. Como reconhecimento dos excelentes resultados obtidos, o projeto implantado no restaurante foi aprovado pelo Sebrae em 2008 e pelo Senai este ano.

Para saber mais sobre o projeto, clique aqui.

13/11/2009

Tábua de Carne é eleito pela Veja o Bom e Barato de Natal

Escolhido em 2007 como o melhor restaurante de Carnes da cidade e indicado em todos os anos no tradicional prêmio da revista Veja, esse ano o Tábua de Carne foi o grande vencedor na categoria Bom e Barato da Veja Natal Comer e Beber 2009/2010. Veja a seguir a resenha feita pela revista e o anúncio publicado na revista em comemoração ao prêmio.

Além dos dois endereços em Natal, o restaurante apontado como o bom e barato da cidade deve abrir uma casa em Mossoró ainda no mês de novembro. Na unidade da Avenida Roberto Freire, está à disposição o serviço de rodízio com dezoito cortes de carne e 100 opções de pratos quentes regionais por apenas R$ 26,90. Os garçons cruzam o salão carregando pelas de picanha, carne de sol, pernil de cordeiro, frango e linguiça de carne bovina misturada à de porco. Na filial da Via Costeira, aberta há quatro anos, atende apenas com menu à la carte. O filé alto de meca grelhado, com arroz, purê de macaxeira e salada com molho de maracujá custa R$ 51,00 (para três pessoas). Como sobremesa, um mix de doces de frutas caseiros sai por R$ 5,00.

Acesse o site e saiba mais: http://vejabrasil.abril.com.br/natal.

23/10/2009

Prêmio Embalagem Marca 2009

No dia 8 de outubro, o Tábua de Carne recebeu o troféu do Prêmio EmbalagemMarca - Grandes Cases de Embalagem 2009, pela moderna embalagem do Delivery. A entrega aconteceu em São Paulo, no Espaço APAS e o restaurante foi o único representante do Nordeste, ganhando de grandes concorrentes como AMBEV e McDonald`s. A idéia do modelo partiu da proprietária, Lúcia Dantas, para aprimorar o sistema de entregas, uma vez que a embalagem anterior enfrentava problemas devido ao vazamento de pastosos e espaço no caixote do motoqueiro. A nova idéia resolveu o problema de forma eficiente. Ela é fácil de transportar, tanto pelo entregador quanto pelo cliente. Dividida em seis módulos independentes, permite que todos os acompanhamentos do prato sejam visualizados e transportados em separado. A alça de transporte permite fácil manuseio. Com a nova embalagem, o Tábua de Carne teve um incremento de mais de 60% no número de pedidos para viagem. O layout foi criado pela agência de publicidade BORA e produzida pela Multi Papéis.

Clique aqui e veja o site da premiação

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